Sense of tea

歲末時節，細數本年度自家製菓，時常係受時節所感牽引觸動，或依循著展覽及茶事主題發想，於此分享回顧記錄。 11月｜望氣 花器展 Vase Exhibition / 自己 Self「茶と色」 主題品茶企劃Vol.2 自然茶－寒菊・杭菊寒天錦玉白豆羹

轉眼時節已入大雪，高雄依然暖陽裹身。有感近年氣候變遷之異象，或近或遠地帶來生活中的影響變化，無不牽引著與自然共存的思量，亦使我們更渴望貼近純淨方土。泊・月白本期主題品茶，我們將以茶領路，與大家走訪各地山野，引領探索茶湯中製茶初心及風土交合的本質風味。

絢爛的夕日光暉與金風漫舞，步過記憶的片段，或灼或煦，如動亦靜。夏末乍雨還晴，雲隙裏交燦著暖陽斜影，泊・月白於立秋時分帶來全新的主題品茶提案。特選來自日本宇治、靜岡、金澤等地與台灣原生之焙火型茶款，將依據茶種、焙火前之工序，以及焙火程度與發酵工藝之不同逐一介紹及試香，爾後依個人喜好擇取進行品飲，搭配自家研製、解構和菓風味元素的甜菓組合。 由觀形、聞香、品味等不同的層次來認識各形各色之焙火茶，並透過茶菓器之賞味，引以游貫於各地秋季風土的氣息感受 。